『生盛膾』（いけもりなます）飛騨高山伝承料理

こんにちは！本日は料飲部よりお伝えいたします。


今回ご紹介する料理は、飛騨高山の伝承料理

　　　　　　　　『生盛膾』( いけもりなます )です。


江戸時代より続く 飛騨高山宗和流懐石料理 の一品。

緑色の四角いものは、なんと 抹茶ようかん です。

中央は豆腐をうらごしにしたもの。

岩茸の照り煮、すだれ麸、きゅうり、大根、ぜんまい、生姜など、、、



全体を白和えのようにかき混ぜてお召し上がりくださいませ。

とっても美味しいですよ。