展示会から学ぶ。食材展示会に行ってきました。

展示会

こんにちは！仕入部　桂木です。

先日、仕入先業者さんである

『ひだ中央市場』『高山水産青果』『永井商店』さんの

3件の『食材展示会』に和食の料理人達と行ってきました。



この時期恒例の行事でもあります。

いろいろと試食もして、価格を調べて…

とりあえず、幾つかの食材を確保してきました。

もちろん『年末・年始』の食材もです。



ただ、今年は『値上げ』と『エビ』がキーワードらしいです！

これは、仕方ない事ですけど…

このような『展示会』は大変貴重な時間で良い勉強にもなります。



見て下さい。この料理人達の真剣な眼差し！！

普段あんまり見た事が無いですね(笑)

そして睡魔と戦うまぶた。

朝の仕込みを終えて、そのまま展示会に来てますからね。



この2つの思いが交差する料理人達の姿。

いいね！！



そして今年新入社員のS君が

アドバイスを受けながら、自分の『包丁』選んでいる姿。

いいねぇ！！



そしてこの会場でひたすら『写真』を撮っている僕。

他にこんな人は誰もいなかったですよ(笑)

とても、いい経験ができました。

今回の『展示会』は思った以上の収穫だったね。

途中、洋食のコックさん達も合流しました。

次回は、来春。

気合を入れて行くぞぉ！