春の料理

こんにちは！和食の井畑です。

本日は和食料理部より、

試作中の春の彩り六角重をご紹介致します。



先日、春の料理を決定する会議がありました。

この記事が載る頃には決定していることかと思いますが、

春の山菜や創作和食、お酒がすすむ肴までずらりと揃えました。



春の訪れをぐっと感じさせてくれる味覚、

「タラの芽」「ナノハナ」「アズキナ」「ふきのとう」。

イカをワラビの様に模した「イカわらび焼き」。

うまみを生かした料理をどうぞ♪



続いてお馴染み飛騨牛を使った料理を紹介。



しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキ。料理方法によって様々な楽しみ方ができる飛騨牛ですが、

今回は飛騨牛柳川鍋。

ドジョウは入っておりませんが、柳川風に煮込んでも美味しいですぞ。



井畑　『煮ても良し、焼いても良しの飛騨牛を、

　　　　高山へお越しの際はぜひお召し上がり下さい。』